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教你正宗枣庄辣子鸡的做法,又香又辣又麻超好吃,做法还简单

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
欢迎关注“ 萌蒂美食 ”,我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱,有极具竞争力的餐饮创业方案,有需要的可以私信给我们哦!!

今天小编为大家推荐的美食是“枣庄辣子鸡”,要说到辣子鸡很多地方都有,做法也很多,比如湖南长沙的“麻辣子鸡”、“重庆辣子鸡”、“沾益辣子鸡 ”、“贵阳辣子鸡”等等。特别的多,小编我也是一个典型的吃货,吃过很多地方的辣子鸡,但最喜欢的还是山东枣庄辣子鸡,可能也和是山东人有关系吧!哈哈!

教你正宗枣庄辣子鸡的做法,又香又辣又麻超好吃,做法还简单-1.jpg

要说枣庄辣子鸡它颜色红润,味道香浓,鲜嫩的鸡肉加上鲜辣椒和米醋爆炒,那味道真叫一个鲜啊。大多枣庄辣子鸡都用公鸡炒制,因为公鸡相对于母鸡来说更好吃。自己在家做上一锅辣子鸡,再来上一杯白酒或者几瓶啤酒,约几要好知己就着这道菜,或轻酌慢品,或大吃大喝,直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒,直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。

好了废话不多说下面小编就把做法分享给大家,一点都不难的哦!

教你正宗枣庄辣子鸡的做法,又香又辣又麻超好吃,做法还简单-2.jpg

【所需食材】

用料:新宰杀公鸡1只、辣椒200克、花椒20克、八角5个、尖辣椒10左右、大蒜4瓣、大葱一段、生姜一块、香菜适量、香叶两片、桂皮两片、干辣椒适量、(酱油、米醋、老抽、花生油、鸡精、盐、料酒各适量)。

【烹饪步骤】

第一:首先将公鸡清洗干净,剁成小块,锅中倒入适量的清水烧开,下入鸡块焯水。鸡肉变色后捞出冲洗干净控水备用。

教你正宗枣庄辣子鸡的做法,又香又辣又麻超好吃,做法还简单-3.jpg

第二:葱姜蒜切好备用,辣椒切段、尖辣椒切成两段(如果不太喜欢很辣的可以不用放),干辣椒切断备用。

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第三:锅中倒入适量的食用油,大火烧热,发入花椒、八角、干辣椒爆出香味后下入生姜和控干水分的鸡块。

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第四:下入鸡块后放入食盐迅速翻炒,翻炒至鸡块变色后,放入米醋、葱段、料酒、老抽、鸡精继续翻炒至颜色均匀,加入适量的清水,烧开之后下入桂皮、香叶盖上盖子小火慢炖半个小时左右。

第五:时间到后打开盖子,放入鲜辣椒、大蒜、香菜翻炒均匀出锅即可。这道美味的枣庄辣子鸡就完成了。


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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
第一步就错了,枣庄辣子鸡不焯水,要么过油要么直接炒

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
不放酱吗?枣庄辣子鸡和滕州的还不是一个做法?

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
又放干辣椒又掉水的,再放斤把厚皮大菜椒就绝了

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
我的天哪!没有一家店焯水的!题目写了麻,就不想看了。还有香叶,桂皮。请你吧枣庄俩字去掉!

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
你这个不好吃,不是这个做法

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
好吃,独特口味,外地没有!

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
操,这个辣子鸡是你师娘教的吧?[打脸]

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
唉!你哪里的啊?

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
看看你下水绰就知道你不是枣庄人
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